皋兰作为兰州的一部分，拥有丰富的美食文化，以下是必吃特色小吃及攻略：
- 兰州牛肉面：选择老字号店铺，如马子禄牛肉面，面条筋道，汤头鲜美，建议早餐食用。
- 灰豆子：一种甜味小吃，用豌豆和红枣熬制，口感绵密，推荐尝试张掖路小吃街的版本。
- 甜醅子：发酵麦粒制成的甜品，酸甜解暑，夏季必吃，可在街头小摊找到。
- 酿皮子：凉皮搭配辣油和醋，爽口开胃，适合午餐或小吃。
- 热冬果：冬季特色，煮熟的梨子汤，暖胃润肺，老城区摊位常见。
攻略提示：集中品尝于皋兰县城的小吃街，人均消费约30-50元，注意避开旅游高峰期以减少排队。